Cách làm sườn xào chua ngọt đậm đà, hấp dẫn, đưa cơm cho gia đình

Cách chọn mua sườn non tươi ngon

• Chọn mua sườn non có màu hồng nhạt đến đỏ hồng, dùng tay ấn vào thấy thịt có độ đàn hồi, cảm giác săn chắc và không bị nhão.
• Nên chọn sườn có xương dẹp và nhỏ, vì loại sườn này thịt nhiều xương ít hơn những cọng sườn quá to.
• Không nên chọn sườn có mùi hôi, thịt sườn có màu tái xanh, bị chảy nhớt và không có độ đàn hồi khi dùng tay ấn.

Xem chi tiết: Cách chọn mua sườn heo tươi ngon, an toàn

Cách sơ chế sườn heo sạch, khử mùi hôi

• Cách 1: Để khử mùi sườn heo, trước khi chế biến bạn chần sườn heo trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó rửa lại sườn với nước lạnh rồi mang đi chế biến.
• Cách 2: Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng giấm, chanh hoặc rượu trắng thoa đều lên miếng sườn khoảng 5 phút rồi đem rửa sạch lại.
• Cách 3: Sử dụng hành tím, tỏi để ướp sườn cũng là cách khử mùi hôi vô cùng hiệu quả lại đem đến hương vị thơm ngon cho món ăn.

Xem chi tiết: Cách sơ chế sườn heo sạch, khử mùi hôi.

Cách chọn mua hành tây tươi ngon

• Khi chọn mua hành tây, bạn nên ưu tiên chọn những củ có kích cỡ vừa phải, dáng củ tròn vì hành tây củ tròn thường sẽ ngọt và giòn hơn so với hành tây củ dài.
• Kế đến, nên chọn những củ có phần rễ dài, phần vỏ trơn láng và ôm chặt củ hành bên trong vì đây là hành tây tươi, vị ngọt chứ không bị bọng, xốp.
• Không nên mua hành tây mà phần rễ ngắn hoặc bị cẳt rễ, phần vỏ rời rạc chứ không ôm lấy phần củ thì là hành tây đã để lâu, khi ăn sẽ bị xốp chứ không giòn và ngọt nữa.

Xem thêm: Tác dụng của hành tây, cách bảo quản và các món ngon từ hành tây

Cách cắt hành tây không bị cay mắt

• Để cắt hành không bị cay mắt, bạn nên cắt ở nơi thoáng gió như dưới máy hút mùi hoặc cửa sổ.
• Hoặc dùng 1 lát khoai tây mỏng, chà lên hai mặt dao. Rồi dùng con dao đấy để cắt hành. Lớp tinh bột trong khoai có tác dụng ức chế sự bay mùi của emzym trong hành.

Xem chi tiết: Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt

Bạn có thể tham khảo thêm cách làm sườn xào chua ngọt tại kênh YouTube Bách hóa XANH nha!

Xem thêm

• Tổng hợp 7 cách làm sườn xào thơm ngon hấp dẫn dễ làm cho bữa cơm
• Cách làm sườn bò sốt tiêu đen thơm ngon, đậm đà đơn giản
• Cách làm sườn sốt cam chua ngọt mềm thơm cực ngon đơn giản

Hy vọng với 2 cách làm món sườn xào chua ngọt, bữa cơm của gia đình bạn sẽ phong phú và thơm ngon hơn.​ Điện máy XANH chúc bạn thành công!

Biên tập bởi Võ Văn Sĩ • Cập nhật 07/11/2021