Những thông tin cần biết về ngành Công nghệ thực phẩm
Dưới đây là danh sách Công nghệ thực phẩm đầy đủ nhất được tổng hợp bởi chúng tôi
1. Tìm hiểu ngành Công nghệ thực phẩm
- Công nghệ thực phẩm (tiếng Anh là Food Technology) là ngành chuyên về lĩnh vực bảo quản và chế biến nông sản. Ngành học này được ứng dụng trong lĩnh vực ăn uống, an toàn thực phẩm… tất cả đều liên quan đến công nghệ thực phẩm; nhằm tối ưu hóa dinh dưỡng trong việc phục vụ nhu cầu ăn uống của cộng đồng.
- Ngành Công nghệ thực phẩm đào tạo kiến thức nền tảng, chuyên sâu về hóa học, sinh học; vệ sinh an toàn thực phẩm; nguyên liệu chế biến và quy trình phân tích, đánh giá chất lượng thực phẩm; phương pháp chế biến thực phẩm… Nghiên cứu, thiết kế, lắp đặt, vận hành dây chuyền sản xuất; tổ chức, quản lý (công nghệ, kỹ thuật, chất lượng sản phẩm) và điều hành sản xuất, kinh doanh trong lĩnh vực công nghiệp thực phẩm.
- Bên cạnh đó, sinh viên được thường xuyên thực hành trong phòng thí nghiệm, tập làm quen với công việc phân tích thực phẩm, đánh giá mức độ vệ sinh an toàn thực phẩm và thực hiện các quy trình công nghệ chế biến, sản xuất, bảo quản thực phẩm.
2. Chương trình đào tạo ngành Công nghệ thực phẩm
Các bạn tham khảo khung chương trình đào tạo và các môn học chuyên ngành Công nghệ thực phẩm trong bảng dưới đây.
Khối kiến thức Giáo dục đại cương
Giáo dục quốc phòng và An ninh 1 (*)
Giáo dục quốc phòng và An ninh 2 (*)
Giáo dục quốc phòng và An ninh 3 (*)
Giáo dục quốc phòng và An ninh 4 (*)
Giáo dục thể chất 1+2+3 (*)
Anh văn căn bản 1 (*)
Anh văn căn bản 2 (*)
Anh văn căn bản 3 (*)
Anh văn tăng cường 1 (*)
Anh văn tăng cường 2 (*)
Anh văn tăng cường 3 (*)
Pháp văn căn bản 1 (*)
Pháp văn căn bản 2 (*)
Pháp văn căn bản 3 (*)
Pháp văn tăng cường 1 (*)
Pháp văn tăng cường 2 (*)
Pháp văn tăng cường 3 (*)
Tin học căn bản (*)
TT. Tin học căn bản (*)
Những nguyên lý cơ bản của CN Mác-Lênin 1
Những nguyên lý cơ bản của CN Mác-Lênin 2
Tư tưởng Hồ Chí Minh
Đường lối cách mạng của Đảng Cộng sản Việt Nam
Pháp luật đại cương
Logic học đại cương
Cơ sở văn hóa Việt Nam
Tiếng Việt thực hành
Văn bản và lưu trữ học đại cương
Xã hội học đại cương
Kỹ năng mềm
Toán cao cấp A
Cơ và nhiệt đại cương
TT. Cơ và nhiệt đại cương
Hóa học đại cương
TT. Hóa học đại cương
Hóa phân tích đại cương
TT. Hóa phân tích đại cương
Khối kiến thức cơ sở ngành
Sinh hóa B
TT. Sinh hóa
Vi sinh đại cương – CNTP
Hóa lý – CNTP
Kỹ thuật điện – CNTP
Cơ học lưu chất và vật liệu rời
Truyền nhiệt trong chế biến thực phẩm
Truyền khối trong chế biến thực phẩm
46
Tổng kê vật chất và năng lượng
47
TT. Kỹ thuật thực phẩm (PTN)
48
TT. Kỹ thuật thực phẩm (nhà máy)
49
Thống kê phép thí nghiệm – CNTP
50
Nhiệt kỹ thuật
51
Hình họa và Vẽ kỹ thuật – CNTP
52
Đồ án Kỹ thuật thực phẩm
53
Phương pháp nghiên cứu khoa học – CNTP
54
Máy chế biến thực phẩm
55
Kỹ thuật các quá trình sinh học trong chế biến t.phẩm
56
Anh văn chuyên môn CNTP
57
Pháp văn chuyên môn KH&CN
58
Dụng cụ đo trong công nghiệp thực phẩm
59
An toàn vàô nhiễm trong sản xuất thực phẩm
60
Nước cấp, nước thải kỹ nghệ
61
Tin học ứng dụng – CNTP
62
Vật lý học thực phẩm
63
Phụ gia trong chế biến thực phẩm
64
Bao bì thực phẩm
Khối kiến thức chuyên ngành
65
Hóa học thực phẩm
66
Vi sinh thực phẩm
67
Nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm
68
Đánh giá chất lượng thực phẩm
69
Thực tập Đánh giá chất lượng thực phẩm
70
Quản trị chất lượng sản phẩm
71
Kỹ thuật chế biến nhiệt thực phẩm
72
Kỹ thuật lạnh thực phẩm
73
Kỹ thuật sau thu hoạch rau quả và ngũ cốc
74
Kỹ thuật lên men thực phẩm
75
Thực tập kỹ thuật cơ sở công nghệ thực phẩm
76
Dinh dưỡng người
77
Quản lý chất lượng và luật thực phẩm
78
TT. Công nghệ thực phẩm (nhà máy)
79
TT. Công nghệ thực phẩm (PTN)
80
Công nghệ chế biến đường – Bánh kẹo
81
Công nghệ thực phẩm truyền thống
82
Công nghệ chế biến sữa và sản phẩm sữa
83
Công nghệ chế biến thịt và gia cầm
84
Công nghệ chế biến thủy và hải sản
85
Công nghệ chế biến gạo và sản phẩm từ gạo
Công nghệ chế biến dầu – mỡ thực phẩm
Công nghệ chế biến chè, cà phê, ca cao
Đạo đức kỹ sư công nghệ thực phẩm
Thực phẩm chức năng
Phát triển sản phẩm mới
Luận văn tốt nghiệp – CNTP
Tiểu luận tốt nghiệp – CNTP
Kỹ thuật cơ sở
Kỹ thuật chuyên ngành
Quản lý và tận dụng phụ phẩm trong sản xuất t.phẩm
Môi trường – An ninh lương thực và an toàn t.phẩm
Truy xuất nguồn gốc
Chuỗi giá trị thực phẩm
Theo Đại học Cần Thơ
3. Các khối thi vào ngành Công nghệ thực phẩm
– Mã ngành: 7540101
– Ngành Công nghệ thực phẩm xét tuyển các tổ hợp môn sau:
- A00: Toán, Vật lí, Hóa học
- A01: Toán, Vật lí, Tiếng Anh
- A02: Toán, Vật lí, Sinh học
- B00: Toán, Hóa học, Sinh học
- B08: Toán, Sinh học, Tiếng Anh
- C01: Ngữ văn, Toán, Vật lí
- C02:: Ngữ văn, Toán, Hóa học
- C04: Ngữ văn, Toán, Địa lí
- C08: Ngữ văn, Hóa học, Sinh
- D01: Ngữ văn, Toán, Tiếng Anh
- D07: Toán, Hóa học, Tiếng Anh
- D08: Toán, Sinh học, Tiếng Anh
- D90: Toán, Khoa học tự nhiên, Tiếng Anh
*Xem thêm: Các tổ hợp môn xét tuyển Đại học – Cao đẳng
4. Điểm chuẩn ngành Công nghệ thực phẩm
Mức điểm chuẩn ngành Công nghệ thực phẩm của các trường đại học dao động trong khoảng 15 – 25 điểm, tùy theo tổ hợp môn xét tuyển và phương thức xét tuyển của từng trường.
5. Các trường đào tạo ngành Công nghệ thực phẩm
Ở nước ta hiện nay có rất nhiều trường đại học đào tạo ngành Công nghệ thực phẩm, điều này khiến các thí sinh băn khoăn không biết nên học trường nào tốt nhất. Dưới đây là danh sách các trường có ngành Công nghệ thực phẩm theo từng khu vực.
– Khu vực miền Bắc:
- Đại học Kinh tế Kỹ thuật Công nghiệp (Cơ sở Hà Nội)
- Đại học Kinh tế Kỹ thuật Công nghiệp (Cơ sở Nam Định)
- Đại học Nông lâm – Đại học Thái Nguyên
- Đại học Sao Đỏ
- Học viện Nông nghiệp Việt Nam
- Đại học Khoa học và Công nghệ Hà Nội
– Khu vực miền Trung:
- Đại học Bách khoa – Đại học Đà Nẵng
- Đại học Nông lâm – Đại học Huế
– Khu vực miền Nam:
- Đại học Cần Thơ
- Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM
- Đại học Bách khoa – Đại học Quốc gia TP.HCM
- Đại học Công nghệ TP.HCM
- Đại học Bà Rịa – Vũng Tàu
- Đại học Công nghệ Sài Gòn
- Đại học Quốc tế – Đại học Quốc gia TP.HCM
- Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP.HCM
- Đại học Công nghiệp TP.HCM
- Đại học Nông lâm TP.HCM
- Đại học Sư phạm Kỹ thuật Vĩnh Long
- Đại học Hoa Sen
6. Cơ hội việc làm ngành Công nghệ thực phẩm
Ngành Công nghệ thực phẩm được đánh giá là một ngành học có nhiều triển vọng trong tương lai với cơ hội việc làm lớn cùng mức lương hấp dẫn. Sau khi tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm, sinh viên có thể dễ dàng xin việc tại các công ty, doanh nghiệp về thực phẩm. Cụ thể:
- Làm việc chuyên môn lĩnh vực công tại các doanh nghiệp sản xuất và chế biến thực phẩm như chế biến thịt sữa, đồ hộp, chè, cà phê, cá…
- Làm công tác bảo quản và nâng cao chất lượng thực phẩm trong lĩnh vực xuất khẩu.
- Làm việc tại các viện nghiên cứu về lĩnh vực thực phẩm.
- Làm tại vị trí kỹ thuật có trình độ chuyên môn cao tại những đơn vị liên quan đến lĩnh vực chế biến, nâng cao chất lượng thực phẩm, lĩnh vực bảo quản trên cả nước.
- Trở thành một chuyên gia tư vấn dinh dưỡng cộng đồng tại các trung tâm dinh dưỡng về vệ sinh an toàn thực phẩm, trung tâm y tế dự phòng.
- Làm việc tại phòng thí nghiệm của nhà máy, quản lý nhà máy, quản lý chất lượng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Giảng viên tại các viện trường về thực phẩm và công nghệ sản xuất thực phẩm.
- Trở thành nhà kinh doanh thực phẩm, nguyên liệu để sản xuất thực phẩm.
7. Mức lương ngành Công nghệ thực phẩm
Cơ hội việc làm trong lĩnh vực Công nghệ thực phẩm rất đa dạng, vì vậy, mức lương trong ngành cũng tương đối cao hơn so với những ngành học khác:
- Đối với sinh viên tốt nghiệp chuyên ngành công nghệ thực phẩm mới ra trường sẽ có được mức lương khởi điểm từ 4 – 5 triệu/tháng. Đây là những vị trí thấp và sử dụng trình độ cơ bản.
- Đối với những bạn có từ 3 – 5 năm kinh nghiệm sẽ có mức lương từ 7 triệu đến 10 triệu đồng/tháng.
- Đối với những bạn đã có kinh nghiệm, tuổi nghề thì sẽ có cơ hội thăng tiến cao. Mức lương đối với vị trí quản lý, giám sát, kỹ sư có thể lên đến 2000USD đến 3000 USD/tháng.
8. Những tố chất cần phù hợp với ngành Công nghệ thực phẩm
Để học tập và làm việc trong ngành Công nghệ thực phẩm, bạn cần có những tố chất cần thiết như:
- Tư duy sáng tạo, khả năng phân tích;
- Đam mê công nghệ và nghiên cứu;
- Quan tâm đến lĩnh vực thực phẩm, dịch vụ ăn uống;
- Làm việc cẩn thận, tỉ mỉ, trách nhiệm cao;
- Nhạy bén khi nắm bắt tâm lý, sở thích, nhu cầu khách hàng…
- Tính kỷ luật: Làm việc trong mảng nghiên cứu-phát triển đòi hỏi các cá nhân phải có tổ chức và nghiêm túc.
- Thích tìm tòi: Người kỹ sư cần phải quan tâm đến những kiến thức ngoài chuyên môn như marketing hay sản xuất.
- Tính kiên trì: Phải kiên trì tìm ra một công thức đúng cho tất cả các thí nghiệm.
Hy vọng những thông tin trong bài viết sẽ giúp bạn tìm hiểu ngành học hiệu quả và cơ sở để quyết định có nên học ngành Công nghệ thục phẩm hay không.
